El encomiendas verdes son un icono de México. Una preparación original usualmente implica empapelar tortillas de maíz con pollo, después empaparlas de una vinagreta de color verde preparada con chiles jalapeños y coriandro. Finalmente, se añaden en quesitos para se sirven cubiertas de nata. Enchiladas Verdes Jauja: Un Tesoro Culinario Revelad